Çığırtma ve Domatesli Sucuklu Makarna…


Çığırtma, Ege’nin Bergama’sından ana malzemesi patlıcan olan bir yemek. Patlıcan, biber ve sarımsak eşliğinde “çığıra çığıra” zeytinyağında kızartılarak yapılan yemek özellikle yaz aylarında nefis oluyor.


Malzemeler:

  • 500 gr Kemer Patlıcan
  • 7 adet Domates
  • 6-7 diş Sarımsak
  • 5 adet Yeşil biber
  • Tuz
  • 1 adet küp şeker
  • 1 kahve fincanı Zeytin yağ

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ yada zeytin yağ

Yapılışı:

  • Patlıcanları iki yerinde soyun.Kabuklarının çoğu kalsın.
  • Her bir patlıcanı iki veya üçe dilimleyin.Tuzlu suda bir süre bekletin ve kurulayın.
  • Kızgın yağda patlıcanları ve biberleri kızartın.
  • Tencereye alın üzerine domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
  • Sarımsakları temizleyin ve iri iri kesin ekleyin.
  • Tuz ve zeytin yağ gezdirin.
  • 1 tane küp şeker ekleyin.
  • Ocakta domatesler eriyene kadar pişirin.

Not:Evde yeşil biber olmadığından ilave edemedim ama her yaptığımda mutlaka ilave ediyorum.

 

 

 

 

 

Taze Nane Aromasında Domatesli Sucuklu Makarna…

 

Malzemeler:

  • Yarım paket yassı çubuk makarna
  • 5 adet domates
  • 100 gr ince doğranmış sucuk
  • Tuz,doğranmış taze nane,karabiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağ

Yapılışı:

  • Makarnayı haşlayın süzün üzerinden biraz sıcak su gezdirin.
  • Diğer bir tarafta zeytin yağ ve tere yağında küp doğranmış domates ve sucukları kavurun.
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,tuz,karabiber ve taze naneyi ekleyin.
  • Makarnayı ilave edin.Karıştırın.
Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

7 Tahıllı Keten Tohumlu Ekmek ve Kuru Domatesli Kekikli Ekmek

 

Ekmek makinesi ile ekmek yapmanın en keyifli hali tek tuşla bütün evi saran mis gibi ekmek kokusu olsa gerek.Oldum olası ekmeğin kokusunu sevmişimdir.Sinangil 7 Tahıllı ekmek ununu ilk defa denedim.İç malzemesi oldukça bol ve lezzetli.

 

Malzemeler:

 

  • 180 ml su
  • 2 küçük ölçü kaşığı sıvı yağ
  • 2 küçük ölçü kaşığı süt
  • 2 tam 1/3 Ölçü kabı Sinangil 7 Tahıllı Ekmek Unu (350 gr)
  • 1 küçük ölçü kaşığı Instant kuru toz maya
  • 2 büyük ölçü kaşığı çekilmiş Keten tohumu

Yapılışı:

  • Program konumu:Standart
  • Pişirme konumu:Orta
  • Ekmek boyutu:Çiftli (1 hazne için)
  • Ekmek haznesini tezgahın üzerine alın.
  • Önce sıvıları yerleştirin.
  • Daha sonra Sinangil 7 Tahıllı unu ekleyin.Unun tam ortasına mayayı ilave edin.
  • Makineyi çalıştırın.
  • Bip sesi duyulduğu zaman makineyi açın ve ölçüdeki Keten Tohumunu ilave edin.
  • Ekmeğinizi pişmeye bırakın.

 

 

 

Kurutulmuş domates ve kekikli ekmek…Kesinlikle denemelisiniz.

 

Malzemeler:

  • 180 ml su
  • 2 küçük ölçü kaşığı sıvı yağ
  • 2 küçük ölçü kaşığı süt
  • 2 tam 1/3 Ölçü kabı Sinangil un (350 gr)
  • 2 küçük ölçü kaşığı şeker
  • 1 küçük ölçü kaşığı tuz
  • 1 küçük ölçü kaşığı Instant kuru toz maya
  • 8 tane minik doğranmış Kurutulmuş Domates
  • 2 küçük ölçü kaşığı Kekik

Yapılışı:

  • Program konumu:Standart
  • Pişirme konumu:Orta
  • Ekmek boyutu:Çiftli (1 hazne için)
  • Ekmek haznesini tezgahın üzerine alın.
  • Önce sıvıları yerleştirin.
  • Daha sonra unu ekleyin.Unun tam ortasına mayayı ilave edin.Sağ tarafına tuz sol tarafına şekeri ekleyin.
  • Makineyi çalıştırın.
  • Bip sesi duyulduğu zaman makineyi açın ve ölçüdeki Kurutulmuş Domates ve Kekik ilave edin.
  • Ekmeğinizi pişmeye bırakın.

 

 

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Elmalı Tart,Peynirli Poğaça ve dahası…

 

Kayınvalidemin misafirleri için hazırladıklarım.

 

Malzemeler:Tart hamuru için:

 

  • 1 paket margarin yada 250 gr tere yağ (eritilmiş ılınmış)
  • 1 yumurta akı
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı karbonat yada 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olsun)

Elmalı Harç için:

  • 7 adet elma
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 4 yemek kaşığı toz ceviz

Yapılışı:

  • Tart için malzemeleri yoğurun.Yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayırın.
  • Ayırdığınız parçayı dondurucuya koyun.Yuvarlak bir tepsinin altına yağlı kağıt serin.
  • Geri kalan tart hamurunu tepsiye düz bir şekilde yayın.
  • Elmaların kabuklarını soyun ve tencereye rendeleyin
  • 4 yemek kaşığı toz şeker ile pişirin.Tarçın ve ceviz ekleyin.
  • Elmalı karışım hafif ılındıktan sonra tartın üzerine yayın.
  • Dondurucuya kaldırdığınız parçayı elmalı harcın üzerine rendeleyin.
  • 170 derece fırında pişirin.

 

 

 

 

 

Peynirli Poğaça

 

Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 paket yuva maya (ınstant maya)
  • Un

İç harç için:

  • Beyaz peynir
  • Maydanoz

Üzerine sürmek için:

  • 1 yumurta

Yapılışı:

  • Hamur için sıvıları bir kaba alın.Mayayı ekleyin.Karıştırın.
  • Bir miktar unu üzerine alın ve tuz,pudra şekeri ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
  • Yumuşak bir hamur olsun.
  • 1 saat mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
  • İç harç için beyaz peynir ve maydanozu karıştırın.
  • Hamurdan parça koparın ve ortasına peynirli harçtan koyun ve dilediğiniz şekli verin.
  • Üzerine yumurta sürün.Fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

 

Patates Salatası ölçü vermiyorum arzu ettiğiniz kadar yapabilirsiniz.

 

Malzemeler:

  • Patates
  • Marul
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • Taze soğan
  • Mor lahana
  • Limon,nar ekşisi,zeytin yağ,tuz,karabiber,pul biber,kimyon,nane,toz biber

Yapılışı:

  • Patatesi haşlayın,kabuklarını soyun ve soğuduktan sonra derin bir kaba dilimleyin.
  • Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.
  • Baharatlarını ilave edin,zeytin yağ,nar ekşisi ve limon ekleyin.Tuz ilave edin ve karıştırın.

 

 

 

Nefis Portakallı Islak Kurabiye tarif için buraya bakabilirsiniz.

 

 

 

Nice senelere annelerin en güzeli; sağlık,mutluluk,huzur yuvamızdan hiç eksik olmasın.İyi ki varsın hep yanımızda ol.Seni seviyoruz….

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Kekli Baklava,Tavuklu Börülce Salatası ve dahası…

 

Annemin misafirleri için hazırladıklarım.Kekli Baklavayı şiddetle tavsiye ediyorum.

 

Malzemeler:Kek için:

 

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker (200 ml su bardağı ile)
  • 2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1,5 su bardağı un

Baklava yufkası için:

  • 1 çay bardağı süt (normal boy çay bardağı)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olsun)

Şerbeti için:

  • 6 su bardağı toz şeker
  • 6 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Üzeri için:

  • 1 su bardağına yakın sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu tere yağ

Yufkaları açmak için:

  • Nişasta


Yapılışı:

  • Hamur malzemelerini yoğurun yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurdan 24 adet beze yapın.
  • Kek malzemeleri için yumurta ve şekeri mikser ile iyice karıştırın.
  • Ceviz,kabartma tozu,karbonat ve unu ekleyerek kekin hamurunu hazırlayın.
  • 6 adet bezeyi nişasta serperek tek tek çay tabağı büyüklüğünde açın.Açtığınız bezeleri
  • Üst üste koyun ve nişasta serperek büyük boy yuvarlak tepsi boyunda tekrar açın.
  • Diğer bezeleri de bu şekilde tamamlayın.
  • Toplamda 4 adet yufkanız olacak.
  • Tepsinin en altına 2 yufkayı yerleştirin.
  • Hazırladığınız kek hamurunu dökün.
  • Diğer 2 yufkayı da üstüne kaplayın,baklavayı bıçak ile şekilli kesin.
  • Tere yağı ocakta eritin,sıvı yağı ekleyin.
  • Hafif ılındıktan sonra baklavanın her yerine gelecek şekilde gezdirin.
  • Fırında kızarana kadar pişirin.
  • Şerbeti ocakta kaynatın soğuması için bir kenara alın.
  • Şerbet soğuk tatlı ılık kıvamda iken şerbetiyle buluşturun.

 

 

Tarif bir kaç değişiklik yapılarak Sarı yumurtadan uyarlanmıştır.

 

 

Rendelenmiş patatesli galeta unlu börek.

 

Malzemeler:

 

  • 1 kilo yufka

İç harç için:

  • 1 kilo patates
  • 1 fincan zeytin yağ
  • Tuz,karabiber,pul biber,nane,kimyon

Bulamak için:

  • Yumurta
  • Galeta unu

Arasına sürmek için:

  • Zeytin yağ ve sıvı yağ karışımı

Yapılışı:

  • Patateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
  • 1 fincan zeytin yağ ile ocakta kavurun
  • Tuz ve baharatlarını ekleyin.Karıştırın.
  • Her bir yufkayı 8’e bölün ve arasına zeytin yağlı karışımdan sürün.
  • Patatesli harç ekleyin ve sarın.Bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın.
  • Yumurtayı çırpın börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

 

 

Keten Tohumlu Kurabiye tarif için buraya bakabilirsiniz.

 

 

Tavuklu Börülce Salatası tarif için buraya bakabilirsiniz.

 

Uncategorized içinde yayınlandı | 1 Yorum

Lezita Lezzet Fabrikasında Bir gün…

Lezzet dolu günlerden birini daha geçtiğimiz günlerde Lezita Et Entegre Tesislerinde gerçekleştirdik.İzmir’in Kemalpaşa Bağyurdu beldesinde 23.000 m2 kapalı alan üzerine kurulu,saatte 10.000 adet kesim kapasitesine sahip Lezita Et Entegre Tesislerinde taze ve dondurulmuş piliç eti ürünlerinden şarküteri ve köfte ürünlerine,modern kaplamalı ürünlerden döner gibi geleneksel ürünlere kadar pek çok çeşit ürün tüketicinin beğenisine sunulmaktadır.


Bunları Biliyormuydunuz?

  • Lezita’nın arkasında 40 yıllık deneyimi ile Türkiye yem sektörünün lideri Abalıoğlu Grubunun bulunduğunu
  • 100.000 metre karelik alana sahip olan Lezita’nın Türkiye’nin en büyük, en modern ve en hijyenik et entegre tesisi olduğunu
  • Lezita’nın gıda güvenliğindeki liderliğinin dünyanın bu konudaki en önemli kuruluşlarından biri olan BRC tarafından verilen Global Gıda Güvenliği Belgesi ile uluslar arası standartta belgelendiğini
  • Lezita tesisinde Hava soğutma sistemi kullanılması sayesinde en yüksek derecede hijyen sağlandığını ve bu sistemle piliçlerin su ile soğutulanlara göre % 2 – 3 oranında daha az pişirme firesi verdiğini
  • Hava soğutma sistemi sayesinde Lezita ambalajlarında ayrıca ped kullanmaya gerek kalmadığını
  • Sadece Lezita’da bulunan hassas tartım sistemleri sayesinde standart ağılıkta ürün elde edildiğini
  • Soğutma ve dondurma işlemlerinin Lezita’nın özel teknolojisi sayesinde hızlı bir şekilde yapılmasından dolayı Lezita ileri işlenmiş ürünlerinin raf ömürlerinin daha uzun olduğunu.

Sohbetimize bizler için hazırlanan öğlen yemeği ve Lezita lezzet ürünlerini tatmak üzere devam ettik.

 

 

 

Bizleri en iyi şekilde karşılayan ve ağırlayan;

Sevgili Ceren Parlak

Burcu Kutsal

İlker Turhan

Mine Kurnaz

Gülşah Tekdemir’e

gülen yüzlü,samimi ve eşsiz sohbetlerinden dolayı sonsuz teşekkürlerimi iletiyorum.

Ayrıca Lezita’ya bizlere bu güzel ürünleri tanıma fırsatı verdiği içinde ayrıca teşekkür ediyorum.

 



Ufak bir kaç dokunuşla sizlere Lezita Döner

Malzemeler:

  • 1 paket Lezita Döner
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

  • Tere yağ

Yapılışı:

  • Tencereye Lezita Döner‘i alın 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.2 yemek kaşığı tere yağ ekleyin.
  • Kısık ateşte ısınması için bırakın.
  • Diğer bir tarafta ılık su,domates salçası ve karabiberi karıştırın.Ocakta bir kaç dakika pişirin.
  • Isınan Lezita döneri servis tabağına alın.Üzerine salçalı sos gezdirin.
  • Dilediğiniz miktarda kızgın tere yağını da ekledikten sonra yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
  • Dilerseniz lavaş ekmeği üzerine hazırlayabilirsiniz.
Uncategorized içinde yayınlandı | 1 Yorum

Kakaolu Kurabiye…

 

Kurabiyeler Sevgili Aylin Hanımdan.

 

Malzemeler:

  • 125 gr yumuşamış margarin yada tere yağ
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • Yarım su bardağı toz ceviz (fındık kullandım)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (ben ekledim)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı +1 tatlı kaşığı un

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Yapılışı:

  • Margarin ve pudra şekerini yoğurma kabına alın ve yumuşatın.
  • Diğer malzemeleri de ekleyin ve hamuru hazırlayın.Tepsiye yağlı kağıt serin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparın.
  • Elinizle ay şekli verin ve önceden ısınmış 170 derece fırında 15 dk pişirin.

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Zeytinyağlı Bakla,İnciraltı…

 

Şimdi Bakla zamanı.Sarımsaklı yoğurt eşliğinde…

 

Malzemeler:

  • 400 gr bakla
  • 1 kahve fincanı zeytin yağ
  • Yarım limon suyu
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • 1 küp şeker
  • 1 kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım demet dereotu

Üzeri için:

  • Sarımsaklı Yoğurt

Yapılışı:

  • Kuru soğanı zeytin yağ ile kavurun.
  • Baklaları limonlu suyun içinde temizleyin.Ortadan ikiye bölün.Yıkayın.Bıçak kullanmayın.
  • Tencereye alın üzerine sarımsak ilave edin.Kaşık kullanmadan karıştırın.
  • Hafif tencereyi sallamanız yeterli.
  • 1 su bardağı kaynamış su ekleyin.
  • Tuz,ve küp şekeri ilave ettikten sonra pişmeye bırakın.Dereotu ekleyin.
  • Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

 

 

 

Hafta sonu harika bir hava vardı İzmir’de.İnciraltına gitmişken de Kumru yemeden olmaz herhalde.Birgün geçerseniz buralardan Kumrucu Eyüp’te bir kumru molası vermenizi öneririm.

 

 

Karışık Kumru

 

 

 

Ayvalık Tostu

 

 

 

Yılların eskimeyen mekanı Kır Kahvesi,Kumrunun arkasından burada bir kahve molası verebilirsiniz.

 

 

Anne,baba olanlar iyi bilir bu tür yerleri kesinlikle atlayamazsınız.

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın