Elmalı Kalburabastı…

 

Elmalı Kalburabastı…

 

Malzemeler:

  • 1 paket yumuşak margarin
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 6,5 su bardağı un

Elmalı harç için:

  • 3 adet elma
  • 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti İçin:

  • 5,5 su bardağı toz şeker
  • 5,5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Yapılışı:

  • Elmaların kabuklarını soyun rendeleyin.Pişirin.
  • İçerisine 1 çay kaşığı tarçın ilave edin ve ılınması için bir kenara bırakın.
  • Hamuru hazırlamak için margarin,yoğurt,sıvı yağ ve toz şekeri yoğurma kabına alın.
  • Karışımı birbirine yedirin.İrmik,un ve karbonatı ekleyin hamuru hazırlayın.
  • Un yavaş yavaş ekleyin hepsini birden eklemeyin.
  • İstediğiniz büyüklükte parça koparın rendenin üzerinde genişletin.
  • Arasına çok az elmalı harç koyun ve rendenin üzerinde rulo yapın.
  • Bütün hamuru bu şekilde tamamlayın.
  • Yağlanmış tepsiye dizin ve 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  • Şerbet için su,toz şeker ve limonu tencereye alın kaynamaya bırakın.
  • Kalburabastı soğuk, şerbetin ise ilk ateşi çıktıktan sonra tatlıya dökebilirsiniz.

 

 

 

 

Bu arada Facebook Cafe Portakal grubuna katılarak tariflerinizi burada paylaşabilirsiniz.Grup herkese açıktır.

 

Sevgilerimle…….

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Şehriye Salatası,Ispanaklı Yaş pasta,Kıymalı İglo Bezelyeli Örgü Çörek

 

Nefis bir salata daha sizlere…

 

Malzemeler:

 

  • 1,5 su bardağı arpa şehriye
  • 1,5 su bardağı yıldız şehriye
  • 2 adet havuç
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 çay bardağı mısır
  • 1 su bardağı salatalık turşusu
  • 7 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı tuzot
  • Zeytin yağ,limon,nar ekşisi

Yapılışı:

  • Arpa şehriyeyi haşlayın süzün ve soğuk sudan geçirin.
  • Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.Arpa şehriyeyi derin bir kabın içerisine alın.Yeşillikleri ekleyin.
  • Salatalık turşusunu küp doğrayın ilave edin.Mısır ekleyin.Havuçları rendeleyin.
  • Baharatları,yağ,limon ve nar ekşisini de ekledikten sonra karıştırın.

 

 

 

 

 

 

Tarif Sevgili Yetur’dan…Harika bir pasta…

 

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı kıyılmış ıspanak
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
  • 2 diş döğülmüş damla sakızı (eklemedim)
  • Yarım şişe Dr.Oetker Limon aroması

Kreması için:

  • 2 paket krem şanti
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • 1 çay kaşığı muz aroması yada muzlu puding 1 yemek kaşığı (eklemedim)
  • Minik doğranmış 1 muz ve 1 kivi (eklemedim)
  • Üzeri için rendelenmiş çikolata vs…

Yapılışı:

  • 1 su bardağı ıspanak ve 1 su bardağı ılık suyu blender ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar geçirin.
  • 1 su bardağı alın gerisini kullanmayın.
  • Yumurta ve şekeri mikser ile çırpın.Sıvı yağ ekleyin.Ispanaklı karışımı ekleyin.
  • Un vanilya ve karbonat ilave edin ve karıştırın.Limon aroması ilave edin.
  • Yağlanmış dikdörtgen tepsiye karışımı dökün 150 derece fırında ağır ağır pişirin.
  • Pandispanya piştikten sonra yuvarlak kalıp ile kesin ve kestiğiniz parçayı çıkarın.
  • Kalıba kestiğiniz parçayı yerleştirin.
  • Krem şantiyi süt ile hazırlayın ve kalıba dökün ve her yerine gelecek şekilde yayın.
  • Geri kalan kek parçalarını robottan geçirin ve krem şantinin üzerini kaplayın.
  • Buzdolabında bir kaç saat dinlendikten sonra kalıptan dikkatli bir şekilde çıkarın.

 

 

Sıcak sıcak yemenizi öneriyorum bu çörekleri…

 

Malzemeler:

  • 125 gr yumuşamış margarin
  • 1 yumurta akı
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harç için:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı İglo Bahçe Bezelyesi
  • 4 yemek kaşığı kıyma
  • Tuz,karabiber,pul biber,toz biber
  • 4 yemek kaşığı zeytin yağ

Üzerine sürmek için:

  • 1 yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

  • Yoğurt,yumurta ve margarini yoğurma kabına alın.
  • 2,5 su bardağı un,kabartma tozu ve tuz ekleyin hamuru hazırlayın.
  • Diğer bir tarafta kuru soğanı yemeklik doğrayın.
  • Zeytin yağ ile kavurun.
  • Kıymayı ekleyin kavurun.
  • Bezelye ve baharatları ilave edin karıştırın.
  • Ilınmaya bırakın.
  • Hamuru 4 parçaya bölün.Un serpilmiş zeminde her bir parçayı boylamasına açın.
  • Her iki tarafını bıçak yardımı ile şeritler kesin.
  • Orta kısıma iç harç koyun ve kestiğiniz parçalar ile hasır şeklinde örün.
  • Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın.
  • Çöreklerin üzerine sürün ve fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Krem şantili Kurabiye,Kıymalı Yeşil mercimekli Börek ve Krem şantili Rulo Muhallebi…

 

Israrla denemenizi öneriyorum bu kurabiyeleri.

 

Malzemeler:

  • 1 paket krem şanti (toz)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • Yarım şişe Dr.Oetker limon aroması

Yapılışı:

  • Bütün malzemeyi karıştırma kabına alın ve yoğurun.
  • Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Dikkat hemen pişiyor.
  • Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirin.

 

 

 

 

 

Kıymalı Yeşil Mercimekli Galeta unlu Börek.

 

Malzemeler:

  • 24 adet üçgen kesilmiş yufka (3 yufka)
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 kuru soğan
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 150 gr kıyma

Bulamak için:

  • 2 yumurta
  • Galeta unu

Arasına sürmek için:

  • Sıvı yağ

Yapılışı:

  • Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağ ile kavurun.
  • Kıymayı ekleyin kavurun.
  • Haşlanmış yeşil mercimek ve baharatları ekleyin karıştırın.Ilınmaya bırakın.
  • Yufkaları tek tek tezgahın üzerine alın ve 1 kaşık sıvı yağ gezdirin.
  • Kıymalı karışımdan koyun ve rulo sarın.
  • 2 yumurtayı iyice çırpın.
  • Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
  • Fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

Krem şantili rulo muhallebi.

 

Malzemeler:

  • 1 kilo süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket damla sakızı aromalı vanilin
  • 2 yemek kaşığı tere yağ

Dış mantosu için:

  • Robottan geçirilmiş kek kırıntıları

Ara kreması:

  • 1 paket krem şanti
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

  • Süt,un ve şekeri iyice karıştırın.
  • Ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  • 2 yemek kaşığı tere yağ ekleyin eriyene kadar karıştırın.
  • Ocaktan indirin ve 1 paket damla sakızı aromalı vanilin ekleyin karıştırın.
  • Büyük boy dikdörtgen tepsiyi sudan geçirin.Kek kırıntılarını bolca tepsinin altına serpiştirin.
  • Tatlıyı düzgün bir şekilde dökün.
  • Buzdolabında 5-6 saat dinlendirin.
  • Krem şantiyi süt ile hazırlayın.Tatlı dinlendikten sonra krem şantiyi her tarafına gelecek şekilde sürün.
  • Uzun şeritler kesin ve rulo sarın.

 

 

 

 

 

Uncategorized içinde yayınlandı | 1 Yorum

İçli Köfte ve Damla Sakızlı Kurabiye…

 

Blogumu takip edenler bilirler uzun zaman önce yapıldı bu İçli köfteler ama bir türlü fotoğraflama fırsatı bulamadığımdan yayınlayamamıştım.Yapması ne kadar zahmetli ise yemesi de bir o kadar lezzetli.Derin dondurucuda uzun süre saklanması ve canınız ne zaman isterse evde olması da ayrıca güzel bir durum bence:)

 

Malzemeler:

  • 1 kilo içli köftelik ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates biber salçası (antep salçası)
  • Tuz
  • 6,7 su bardağı su (sıcak olmasın tercihen çeşme suyu)
  • 1 çay bardağından biraz fazla irmik

(İrmik ekledim fakat yazmayı unutmuşum yorum bırakıp hatırlatan arkadaşlara çok teşekkürler:))

 

İç harç için:

  • 500 gr kıyma
  • 2 su bardağı dövülmüş ceviz yada fındık
  • 1 su bardağı kavrulmuş susam
  • Tuz,karabiber,pul biber
  • 1 fincan zeytin yağ
  • 4 adet kuru soğan

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ veya fındık yağı

Yapılışı:

  • Köftelik bulguru derin bir kabın içerisine alın ve 6,7 su bardağı su ekleyin karıştırın.
  • 1 saat dinlenmeye bırakın.
  • Salça ve tuz ekleyin yoğurmaya başlayın.
  • Bu işlem biraz yorucu baya yoğrulmak istiyor.
  • Yarım saate yakın yoğurun.
  • İç harç için kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytin yağında kavurun.
  • Kıymayı ekleyin kavurun.
  • Ocaktan inmeye yakın susam,ceviz yada fındık ve baharatlarını ekleyin karıştırın.Soğumaya bırakın.
  • Bulgur kıvama geldikten sonra parça parça elinize alın ve ortasını açarak kıymalı harç koyun.
  • Bir kaseye koyduğunuz su yardımı ile şekil verin.
  • Kızgın yağda tencerenin kapağını kapatmadan kızartın.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Damla sakızı aromalı kurabiye…

 

Malzemeler:

  • 125 gr yumuşak margarin yada tere yağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket Dr.Oetker Damla sakızlı şekerli vanilin
  • 3 su bardağı un

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Yapılışı:

  • Margarin ve pudra şekerini elinizle yumuşatın.
  • Sıvı yağ damla sakızlı vanilya ve un ilave ederek hamuru hazırlayın.
  • Dilediğiniz şekli verin ve fırında çok az pişirin.Ne kadar çok pişerse kurabiye sertleşir.
  • Üzerine pudra şekeri serpiştirin.

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Açma ve Çikolatalı Milföy…


Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 paket ınstant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 7 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olsun)

Üzeri için:

  • Susam
  • 1 çay kaşığı pekmez
  • Yarım çay bardağı su

Yapılışı:

  • Sıvıları karıştırın.
  • Maya,mahlep,tuz ve şeker ekleyin.
  • Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Yarım saat mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
  • Simit şekli verin üzerine pekmezli su sürün susam serpiştirin.
  • Simit şekli için aynı boylarda iki uzun parça hazırlayın ve birbirine dolayarak tepsiye dizin.
  • Yarım saat tepside mayasından sonra 170 derece fırında pişirin.

 

 

 






Sevgili Tijen’imin İglo Etkinliğinde bizlere sunduğu, tadını damaklarımızda bırakan enfes Çikolatalı Milföy.Sık sık yapar oldum artık.Sıcak sıcak servis etmenizi öneririm.

 

Malzemeler:Kişi sayısına göre

  • İglo Milföy hamuru
  • Bitter Çikolata
  • Pudra şekeri

Yapılışı:

  • Yumuşayan milföy hamurlarını tezgahın üzerine alın.
  • Her tarafına gelecek şekilde yumurta akı sürün.
  • Bitter çikolata yerleştirin ve rulo sarın.
  • Kenarlarını iyice bastırın açılmasın diye.
  • Fırında kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri eleyin ve sıcak servis edin.

 

 

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Zahterli Kurabiye…

Malzemeler:

  • 125 gr yumuşak margarin yada tere yağ
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 3 su bardağı un + 1 tatlı kaşığı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı zahter

Üzeri için:

  • 1 yumurta akı
  • Susam

Yapılışı:

  • Bütün malzemeleri hamur yoğurma kabına alın ve yoğurun.Yumuşak bir hamur olsun.
  • Şekil verin yumurta beyazı sürün ve susam serpiştirin.
  • 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Kilis’te özellikle zeytinyağı ile birlikte bolca tüketilen Kilis’e özgü zahter, sabah kahvaltılarının vazgeçilmez bir unsurudur.


Değişik tohumların bileşimi ile elde edilen zahterin, son derece lezzetli olmakla birlikte, sağlık açısından da faydalı olduğu bilinmektedir.


Kilis’te hemen hemen her evde bulunan zahterin, son yıllarda sadece Kilislilerin bildiği bir kahvaltılık olmaktan çıkarak, hızlı bir şekilde yayıldığı  gözleniyor. Kilis’i ziyaret eden birçok kişi, ününü duydukları kahvaltılık zahteri almadan şehirden ayrılmıyor.


Kilis’te birçok kuru yemişçi, imalatlarına zahteri de ekleyerek, yurt genelinde siparişlere cevap verecek boyutta zahter üretimini arttırmışlardır.


Kilisli vatandaşlar ise  kuru yemişçilerin ürettiği zahterden ziyade, kendi elleri ile evlerinde yaptıkları zahteri tercih ediyorlar.


İşte Kilis’e özgü zahterin içinde bulunan faydalı tohumlar:


Kimyon, küzbara, mayana, koruk kurusu (tercihe göre limon tuzu da kullanılabilir), kekik, tuz  Kırık kudama (leblebi), melengiç, karpuz çekirdeği, kavun çekirdeği, toz kırmızı biber, susam.


İsteğe bağlı olarak yer fıstığı, kabak çekirdeği, bulgur da eklenebilir.


Yukarıda saydığımız ürünlerin ayrı ayrı kavrulduktan sonra karıştırılıp harman yapılarak, değirmende çekilip toz haline getirildiğini de ekleyelim.

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Yaban mersinli Muffin…

 

Limon aromalı Yaban Mersinli Muffin…

 

Malzemeler:

 

  • 3,5 kahve fincanı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 1,5 kahve fincanı sıvı yağ
  • Yarım şişe soda
  • 4,5 kahve fincanı un
  • 1 limon rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşığı yaban mersini

Yapılışı:

  • Yumurta ve toz şekeri mikser ile karıştırın.
  • Sıvı yağ,soda,vanilya ve 1 limon rendesini ekleyin.
  • Un ve kabartma tozunu karıştırın ve karışıma ilave edin.
  • Muffin kalıplarına paylaştırın ve üzerlerine yaban mersini ekleyin.
  • 170 derece fırında pişirin.

 

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın